Dvojkomorová fritéza YATO je základným vybavením takmer v každom gastronomickom smere.
- Je určený na vyprážanie:
- hranol
- hromadné
- rýb
- kroket
- zeleniny
Fritéza sa ovláda potenciometrom umiestneným na ovládacom paneli. Prevádzkovú teplotu je možné nastaviť v rozsahu 60 ~ 200 °C. Inštalovaný spínač odolný proti striekajúcej vode umožňuje vypnutie zariadenia bez odpojenia napájacieho kábla od elektrickej siete. Ovládací panel má aj ochranný kryt z vysoko odolného polykarbonátu, ktorý chráni panel pred olejom počas vyprážania. Vďaka tomu je udržiavanie fritézy v čistote oveľa jednoduchšie. Odnímateľné vykurovacie teleso možno zavesiť na špeciálny držiak v polohe, v ktorej sa kvapkajúci olej vracia späť do nádrže. Fritéza má dodatočné bezpečnostné zariadenie, ktoré automaticky vypne vykurovacie teleso, keď sa vyberie z nádrže. Dodatočná ochrana ho chráni pred prehriatím pri teplotách nad 260 °C.
Obzvlášť užitočnou vlastnosťou fritéz YATO je použitie takzvanej "studenej zóny", t. j. vzdialenosti medzi vykurovacím telesom a dnom nádrže. Pri použití tejto funkcie, keď vyprodukované teplo stúpa a zohrieva olej, je teplota oleja pod telesom nižšia. V dôsledku toho sa omrvinky a zvyšky jedla, ktoré spadnú na dno nádrže, zadržia v oleji pri nižšej teplote.
Vonkajší plášť a veko fritézy sú vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Vďaka tomu sa fritéza rýchlo čistí a udržiava. Fritéza YATO má veľmi odolný kôš s plastovou rukoväťou, ktorá sa nezahrieva. Na druhej strane špeciálne háčiky umožňujú zavesenie koša priamo nad nádrž, čím sa minimalizuje riziko vystreknutia oleja na pracovnú dosku. To výrazne zvyšuje čistotu pracoviska a minimalizuje čas potrebný na čistenie.
| Technické dáta | |
|---|---|
| Napájanie | 5000W |
| Napájanie | 380 / 400V |
| Objem | 2 x 11,5 l |
| Rozmery koša | 240 x 220 x 110 mm |
| Celkové rozmery | 490 x 595 x 360 mm |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.